Tra le preparazioni tipiche, la favolosa Focaccia barese, fatta lievitare a lungo e condita con l’eccellente olio extravergine d’oliva, pomodorini freschi e origano.
Appetitosi e gustosissimi i panzerotti (o frittelle di Molfetta), dove partendo dall’impasto della pizza, si riempiono di mozzarella, pomodoro fresco e origano e si friggono in abbondante olio extravergine di oliva.